Reden wir über Tequila.
Tequila ist zu einer der beliebtesten Spirituosen in den Vereinigten Staaten geworden. Manche Leute trinken es als Shot, während andere es gerne pur genießen. Eines der bekanntesten Getränke, das Tequila berühmt gemacht hat, ist vielleicht die Margarita. Fast jede Bar und jedes Restaurant serviert sie und es gibt sie in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von klassischer Limette bis hin zu Erdbeere, Mango, Banane und mehr. Ganz gleich, wie gerne Sie Tequila trinken, wir möchten Ihnen einen guten Hintergrund zum Thema Tequila vermitteln, damit Sie die sachkundigste Person im Raum sein können, wenn Sie und Ihre Freunde das nächste Mal Ihre Dos Sueños-Gläser zum Anstoßen erheben.
Was ist Tequila und wo wird er hergestellt?
Tequila wird aus blauen Agavenpflanzen gewonnen. Es entsteht durch die Destillation der Fermentation des Zuckers, der in den blauen Agavenpflanzen nach dem Kochen enthalten ist. Der Alkoholgehalt des Tequilas wird durch den Fermentationsprozess beeinflusst. Zu den Dingen, die sich auf den Alkoholgehalt auswirken können, gehören das Alter der Agavenpflanze (eine ältere Pflanze produziert mehr Alkohol), die Temperatur, bei der sie gekocht wird, unterschiedliche Arten von Hefestämmen und das Verhältnis von Kohlenstoff zu Stickstoff. Der spezifische Hefestamm und das Verhältnis von Kohlenstoff zu Stickstoff haben den größten Einfluss auf die Entstehung höherer Alkohole.
Während die Ursprünge von Tequila über 1.000 Jahre bis zu den Azteken zurückreichen, besagt das geltende mexikanische Gesetz, dass nur Tequila, der in Tequila, Mexiko hergestellt wird, als Tequila beworben werden darf. Dort, in der Stadt Tequila, ernten Jimadores blaue Agavenpflanzen und beginnen mit der Herstellung des Schnapses, den so viele von uns so sehr lieben. Die Jimadors erhitzen das Herz der blauen Agave mit Dampf, bis Aguamiel (eine Art Saft) freigesetzt wird. Dieser Saft wird mit Zuckerrohr und Hefe vermischt, bevor er einige Tage lang fermentiert wird. Danach wird der Aguamiel zweimal destilliert und erreicht einen Alkoholgehalt von 90 % (45 % Alkohol) oder mehr!
Wenn eine Spirituose nicht mindestens 51 % blaues Agavendestillat enthält, kann sie nicht als Tequila bezeichnet werden.
Verschiedene Tequila-Sorten
- Blanco – Dieser Tequila gilt als das reine Aroma der blauen Agavenpflanze. Nach der Destillation wird dieser Tequila direkt in Flaschen abgefüllt. Es gibt einige Blanco-Tequilas, die vor der Abfüllung nur sehr kurze Zeit reifen, aber das ist selten.
- Reposado – Dies bezieht sich auf Tequilas, die „ausgeruht“ wurden. Anstatt direkt nach dem Destillationsprozess in Flaschen abgefüllt zu werden, reifen diese Tequilas zwei bis zwölf Monate in Eichenfässern beliebiger Größe. Die Farbe dieser Tequilas ist tendenziell gelblich (irgendwo zwischen dem Blanco Clear und dem viel dunkleren Añejo).
- Añejo – 1–3 Jahre in Eichenfässern gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Diese Tequilas haben im Vergleich zu Reposados typischerweise eine dunklere Farbe und dank der Fässer, in denen sie gereift sind, einen ausgeprägteren Geschmack.
- Extra Añejo – 3 Jahre oder länger in Eichenfässern gereift. Noch dunklere Farbe und vollerer Geschmack.
Bester Geschmack
Hier ist niemandes Meinung besser als Ihre eigene. Während Tequila Blanco einen reinen und authentischen Geschmack der blauen Agavenpflanze liefert, können andere einige großartige Eigenschaften hervorbringen, die auf die Art des Fasses und die Dauer der Reifung hinweisen. Einige Tequilas reifen sogar in Bourbonfässern, was den scharfen Biss abmildert, indem der Spirituose Zucker und Gewürze hinzugefügt werden.
Genießen Sie es mit den Glaswaren von Dos Sueños
